Die erst 1969 gegründete Domaine des Lauriers liegt in Castenau de Gers, etwa 50km süd-westlich von Montpellier. Sie befindet sich im Besitz der Familie Cabrol. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von ca. 45ha und werden biologisch bewirtschaftet. Im Vordergrund stehen die autochtonen Rebsorten der Region, wie Picpoul, Muscat Petits Grains, Terret und Rolle. Die Reben wachsen auf Kies, Mergel und Kalksteinböden mit Blick auf die große Lagune „Bassin de Thau“, die direkt vor dem Mittelmeer liegt. Die Kombination aus Boden, mediterranem Mikroklima und sorgfältiger Weinbereitung bringt Weine von herrlicher Frische und feiner Mineralität hervor.