hell gekelterter Schaumwein (Blanc de Noirs) vom Weingut Johanninger
„Blanc de Noirs“
Weingut Johanninger
Rebsorte: Pinot Noir
Alkohol: 12,5% Vol.
Flasche: 0,75 l
Zum Weingut Johanninger gehört auch eine Sektmanufaktur, die feinperlende Sekte nach klassischer Flaschengärungsmethode produziert. Für den Sektgrundwein werden ausschließlich handverlesene Trauben aus den gutseigenen Weinbergen verwendet, die in Abhängigkeit des Jahres aus verschiedenen Lagen geerntet werden. Nach der Vergärung stehen diese zur Abfüllung bereit. Im Reifekeller lagern die Sekte je nach Stilistik für 2-4 Jahre auf der Hefe. Durch den langen Kontakt der Hefe mit den Rohsekten findet ein intensiver Aromenaustausch statt und elegante, schmelzige Sekte entstehen.