Weingut Solveigs
Rheingau – Assmannshausen
PHYLLIT 2008 – 100% Pinot Noir
13,00 %Vol.
Der PHYLLIT 2008 von dem Rheingauer Weingut Solveigs entsteht zu 100% aus der Pinot Noir – Traube. In der Rotweingemeinde Assmannshausen wurzeln die durchschnittlich 15 Jahre alten Reben in Steillagen auf rotem Phyllit-Schiefer.
„die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige – da unverzichtbare – Zugabe ist Sulfit. PHYLLIT ist unfiltriert. Der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotential ist das „kontrollierte Nichtstun“.“
Der Pinot Noir reift zwei Jahre im Fass und lagert weitere Zeit in der Flasche.
Der PHYLLIT 2008 präsentiert sich ausgesprochen grazil und elegant. Typische Burgunderaromen die an rote Früchte erinnern – mit der feinrauchigen Note des roten Phyllit-Schiefers.
Das Reifepotential beträgt zwischen 10 Jahren bis 15 Jahren.