Weingut Château Les Clauzots

40 Kilometer süd-östlich von Bordeaux befindet sich die Stadt Saint-Pierre-de-Mons im AOC Graves. Das Château Les Clauzots bewirtschaftet 34 Hektar Rebflächen, davon 22 Hektar bestockt mir den roten Bordeaux-Klassikern und 12 Hektar mit den drei zugelassenen Bordeaux-Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle. Für die weißen Graves regulieren die Winzer die Gär-Temperatur auf 18 Grad. Im Anschluss verweilen die Weißweine durchschnittlich 10 Monate auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch im großen Holzfass. Die Weißen überzeugen den Gaumen mit getrockneten gelben Früchten, Heuanklängen und einem zarten Schmelz.