Domaine de Cébène

Begeistert vom Potenzial eines besonderen Terroirs erwarb die Önologin Brigitte Chevalier 2007 erste Weinbergsparzellen im Anbaugebiet Faugères, mitten im Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Sie selbst beschreibt ihre Mission, “im Süden Frankreichs, nördliche Weine herstellen zu wollen” und dies hat sie nicht nur erfolgreich geschafft, sondern gleichzeitig auch Weine von Weltklasse geschaffen. Die Weinberge sind nach Norden ausgerichtet, die Böden sind reiner Schiefer, bepflanzt mit den authentischen Rebsorten Südfrankreichs, tief verwurzelt in den vom Wind kahl gefegten Höhen und mit extrem niedrigen Erträgen.